Mesmo com a alta no número de abates e a desvalorização da arroba bovina, o preço da carne segue elevado em Mato Grosso do Sul, impactando diretamente o orçamento dos consumidores. Desde a pandemia, o valor do quilo da carne bovina dobrou em Campo Grande, tornando-se um dos principais responsáveis pelo encarecimento da cesta básica.
Alta nos abates e preço da arroba em queda
Dados do boletim técnico da Famasul (Federação da Agricultura e Pecuária de Mato Grosso do Sul) indicam que o estado abateu 730 mil animais no primeiro bimestre de 2025, registrando o maior volume dos últimos dez anos para o período. Esse número representa um crescimento de 21% em relação à média dos últimos cinco anos.
Em teoria, um aumento na oferta de animais para abate deveria resultar na redução do preço da carne. De fato, o valor da arroba do boi teve uma leve queda em fevereiro, sendo cotada a R$ 299,76. No entanto, essa ainda é a segunda maior cotação para o mês nos últimos 11 anos, permanecendo acima da média histórica.
No segundo semestre de 2024, o preço da arroba do boi atingiu um pico de R$ 335 em novembro, influenciado por fatores como exportações e custo de produção. Mesmo com a recente desaceleração, os preços da carne continuam altos para o consumidor final.
Preço da carne dobrou desde 2020
Segundo levantamento do Dieese (Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos), o valor da cesta básica em Campo Grande aumentou R$ 33,50 em 2024. No acumulado de janeiro de 2020 a janeiro de 2025, a alta chega a R$ 306, com a carne figurando entre os principais itens que pressionam o orçamento familiar.
Em 2018, o quilo da carne bovina era comercializado por menos de R$ 20 na capital sul-mato-grossense. Com o avanço da pandemia em 2020, o valor médio saltou para R$ 27,80, e desde então, os preços não pararam de subir. Em 2021, o preço médio foi de R$ 37,72; em 2022, R$ 39,99; e no início de 2025, atingiu R$ 44,26.
Impacto no orçamento das famílias
Para driblar os preços altos, consumidores em Campo Grande adotam estratégias como substituir a carne bovina por outras proteínas, buscar promoções e reduzir a quantidade comprada. Ainda assim, muitas famílias relatam dificuldades em manter os gastos sob controle.
Enquanto os custos seguem pesando no bolso do consumidor, a expectativa é de que os preços se estabilizem nos próximos meses, a depender de fatores como demanda do mercado externo e políticas voltadas para o setor agropecuário.
